Hier soir, c’était Tricot(thé) à l’appart et pour l’occasion, j’ai fait mon « fameux » cake vert et violet. Ce fût un franc succès donc je peux vous donner la recette !

Qu’est-ce qu’il faut ?
– 2 œufs
– 170 g de sucre
– 300 g de farine
– 1 cuil. à café de pâte de pistache
– 100 g de myrtilles congelées (merci Picard)
– 25 cL de lait fermenté (ou lait ribot)
– 1 sachet de levure chimique

Comment on fait ?
Mettez le four à chauffer th. 7.
Mélangez les œufs avec le lait fermenté à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la pâte de pistache et bien mélangez (avec une spatule c’est plus efficace) pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajoutez le sucre et bien mélanger.
Faites de même avec la farine (attention aux grumeaux).
Saupoudrez la levure et versez par dessus les myrtilles (pas besoin de les décongeler avant). Mélangez délicatement et pas trop longtemps (dès que la levure est bien incorporée, arrêtez de mélanger sinon le cake sera tout violet et on ne verra plus le vert).
Versez la préparation dans un moule à cake (si vous n’utilisez pas un moule flexible, n’oubliez pas de le beurrer et de le fariner).
Enfournez pendant 40 à 50 min (retournez à mi-cuisson et couvrir vers la fin si besoin).

Variante :
Il est possible de faire un cake vert et rose en remplaçant les myrtilles pas des framboises (je prends les brisures de framboises de chez mon ami Picard, c’est moi cher que les framboises entières et tout aussi bon).

Bon appétit !!!