Après une recette de scones à la myrtille, voici une recette de scones à la banane.
Les scones, vous vous en rendrez rapidement compte, j’en suis dingo ! L’addiction a commencé lorsque mon « petit » frère est parti vivre un an en Angleterre pour ses études. J’ai eu envie de me rapprocher de lui par la cuisine et j’ai commencé à faire des scones à tour de bras et depuis, j’en suis raide dingue !
Hier soir, c’était Tricot(thé) à l’appart et nous devions fêter les anniversaires de Dreiss et VaneCMoi. Il restait une banane (suite à un délicieux crumble fait par l’Homme dont il faudra que je vous donne la recette un de ces jours) et j’ai eu envie de scones à la banane !
Ni une, ni deux, me voilà sur le Net à la recherche de la recette magique que j’ai trouvée ici chez Shoko.
Mais la cuisine, pour moi, c’est comme le tricot, je suis bien souvent incapable de suivre la recette alors voici ma version des choses.

Comment ça se passe ?
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Niveau : très facile
Budget : bon marché

Qu’est-ce qu’il faut ?
– 300 g de farine
– 72 g de sucre
– de la cannelle (à doser selon son goût)
– 1 sachet de levure chimique (11 g)
– 84 g de beurre
– 1 œuf
– 1 banane bien mûre
– une pincée de sel

Comment on fait ?
Faire préchauffer le four à th. 7.
Faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes.
Dans un petit saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette et ajouter l’œuf. Bien mélanger le tout.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre fondu qui a eu le temps de refroidir et bien l’incorporer au mélange (utiliser une fourchette, ça fonctionne très bien).
Ajouter le mélange banane + œuf à cette préparation et bien malaxer le tout avec les mains pour former une pâte uniforme.
Étaler la pâte obtenue sur 1 cm d’épaisseur. Découper-la à l’emporte-pièce (j’en ai choisi un en forme d’étoile de 6,5 cm de diamètre – mais les étoiles ne se voient pas tellement) et disposer-la sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.
Enfourner le tout et laisser cuire environ 10 min.
Laisser refroidir un peu avant de déguster.

Mes petites remarques :
Le temps de cuisson dépend de la taille des scones alors si vous les faites plus épais et/ou plus gros, augmentez le temps de cuisson.

Bon appétit bien sûr !