Le week-end dernier, ma Môman m’a demandé de faire un montage vidéo pour expliquer à sa cousine américaine comment réaliser des Spaetzle. Tant qu’à faire le montage une fois en anglais. Nous avions fait des vidéos toutes les deux, il y a quelques semaines, ma Môman avait traduit la recette, il ne me restait donc plus grand chose à faire pour finaliser le tout.

Du coup, je me suis dit que je pouvais le faire en français pour vous car vous aimeriez peut-être savoir comment on réalise ces petites pâtes alsaciennes !

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★ Que faut-il ?
Pour 4 personnes :
– 300 g de farine
– 3 œufs
– 10 cL d’eau
– 1 cuillère à café de sel
– 4 L d’eau salée
– 50 g de beurre

★ Comment faire ?
Commencer par faire chauffer les 4 litres d’eau salée.
Mélanger la farine, les œufs, l’eau et le sel avec un fouet afin d’obtenir une pâte « coulante » pas trop épaisse.

A côté de la casserole, mettre une passoire sur une assiette.
Mettre de la pâte dans le « rabot à Spaetzle » et faire des aller-retour au dessus de la casserole d’eau bouillante.
Lorsque les pâtes remontent à la surface les « pêcher » à l’aide de l’écumoire et les déposer dans la passoire.

A la fin, rincer les pâtes à l’eau froide courante pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient froides.
Puis les faire sauter au beurre.

★ Bonus
Comme je vous l’expliquais en début d’article, j’ai réalisé une vidéo pour illustrer cette recette donc la voici :

La musique est de Laei et s’appelle Petit pantin au cœur de glace. Je l’ai téléchargée gratuitement et légalement ici.

★ Côté pratique
Le rabot à spaetzle est en vente sur Amazon (ici) par exemple.

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Bonne cuisine et bon appétit !
Si vous testez la recette, dites-le moi.