La semaine dernière, j’ai fait une boulette au bureau et qui dit boulette, dit « j’apporte le petit-déjeuner ». Je n’avais pas fait les courses alors j’ai regardé ce qu’il y avait dans la cuisine et j’ai opté pour un cake au chocolat et aux pommes. L’improvisation ayant beaucoup plu, j’ai refait une version muffins pour Bazinga et moi.

► Qu’est-ce qu’il faut ? (pour une vingtaine de mini-muffins)
– 150 g de beurre salé
– 3 oeufs
– 90 g de farine de seigle
– 90 g de farine de blé
– 180 g de sucre
– 1 sachet de levure chimique
– 3 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré (type Van Houten)
– 400 g de pommes (soit 4 petites pommes)

► Comment fait-on ?
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Couper les pommes en petits dés.
Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le beurre fondu. Incorporer la partie liquide dans la partie sèche. Une fois que le mélange est homogène, ajouter les pommes.
Répartir le tout dans les moules à muffins et enfourner 20 min.
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit mes petits lapins gourmands !

J’espère que cette recette vous plaira.