A Noël, j’adore déguster de petits biscuits à la cannelle ou aux 4 épices. Habituellement, c’est ma Môman qui les fait mais cette année, j’ai eu envie de mettre la main à la pâte, j’ai testé et bidouillé plusieurs recettes afin de trouver celle qui me convenait (et qui convenait à Bazinga) car nous n’aimons pas que les biscuits soient trop sucrés !

La recette que je vous propose permet de réaliser 3 types de biscuits en une seule fois, c’est bien pratique mais vous pouvez adapter à vos envies facilement.

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★ Que faut-il ?
Pour environ 20 biscuits (mais ça dépend de la taille de vos emporte-pièces, naturellement) :
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 50 g de poudre d’amande
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de beurre fondu
– 1 oeuf
– cannelle, 4 épices (clou de girofle, cannelle, noix de muscade et poivre)
– un peu de lait pour dorer les biscuits

★ Comment faire ?
Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Ajouter ensuite l’oeuf battu et bien travailler l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène
Diviser la pâte en 3.
Dans un tiers, ajouter de la cannelle et travailler à nouveau la pâte pour homogénéiser le tout.
Recommencer avec un autre tiers de pâte et les 4 épices.

Préchauffer le four à th. 7 (210°C).
Pour chaque tiers de pâte : fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper la pâte avec un emporte-pièce et disposer les formes obtenues sur une tôle anti adhésive (si vous n’en avez pas, n’oubliez pas le papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent à la tôle). Badigeonner les biscuits avec du lait puis enfourner pendant 10 min à th. 7.
Une fois que les biscuits sont cuits, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.

★ Et sinon ?
Je n’ai pas mis les quantités pour les épices car ça dépend des goûts de chacun. Pour ma part, j’adore ça alors je n’hésite pas à en mettre une cuillère à café.
Lundi, j’en ai apporté à mes collègues et j’ai doublé la recette sans problème. Par contre, n’en faites pas plus d’un seul coup car sinon vous allez avoir du mal à tout mélanger correctement.

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Bon appétit mes petits lapins gourmands !

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à donner votre avis dans les commentaires.
D’ailleurs, c’est quoi votre recette favorite à cette saison de l’année ?