Le Creusois est un gâteau à la noisette que j’ai découvert grâce à l’Homme (creusois de son état). J’ai tout de suite apprécié ce gâteau léger et très rapide à faire.
L’Homme et moi cuisinons souvent ce gâteau (surtout lorsque nous descendons chez ses parents) et au fur et à mesure de nos essais, nous avons trouvé la recette qui nous convient : assez de noisettes et pas trop de sucre.

Comment ça se passe ?

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Niveau : très facile
Budget : bon marché

Qu’est-ce qu’il faut ?

• 4 blancs d’œufs
• 125 g de poudre de noisettes
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 125 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Comment on fait ?

Faites préchauffer le four à th. 7 (210°C).
Faites fondre le beurre 1 min au micro-ondes.
Pendant ce temps, avec un fouet, battez les blancs d’œufs en les montant presque en neige (le gâteau est alors beaucoup plus moelleux).
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel et battre à nouveau énergiquement le mélange.
Le beurre a eu le temps de refroidir un peu, vous pouvez donc l’incorporer en battant délicatement le tout (attention, il ne faut pas que le beurre soit trop chaud sinon il risque de cuire les blancs).
Utilisez maintenant une spatule pour incorporer délicatement la farine puis la poudre de noisette.
Répartissez le mélange dans un plat à tarte (attention, s’il n’est pas antiadhésif, n’oubliez pas de le beurrer) et enfournez 30 min.
Pour vérifier que le gâteau est cuit, lorsque vous plantez une lame de couteau dedans, celle-ci doit ressortir propre.

Mes petites remarques :

Lorsque je cuisine et que je n’ai besoin que du jaune d’œuf, je congèle systématiquement les blancs et lorsque j’en ai 4, je fais un creusois !
Les blancs d’œufs se congèlent très bien. Par contre, n’oubliez pas d’écrire sur la boîte le nombre de blancs qu’elle contient.
La poudre de noisettes peut se remplacer par de la poudre d’amandes. Bon, on ne peut plus appeler ça un creusois, mais c’est bon quand même !

Bon appétit bien sûr !